Τι είναι
Η φρουτοθεραπεία είναι η διαδικασία κατά την οποία καλείσαι να υποβληθείς στην αποκλειστική σίτιση με ένα συγκεκριμένο ζουμερό φρούτο της εποχής για ένα περιορισμένο χρονικό διάστημα.
Ποιο φρούτο να επιλέξεις
Δεν έχει τόση μεγάλη σημασία ποιο φρούτο θα επιλέξεις για τη φρουτοθεραπεία σου, όσο έχει το φρούτο να τηρεί τις εξής προϋποθέσεις:
• Να είναι ζουμερό, όπως σταφύλια, μήλα, αχλάδια, πεπόνι, ροδάκινα, καρπούζι, πορτοκάλια, κτλ
• Να είναι φρέσκο (της ημέρας, εάν είναι δυνατό).
• Να είναι της εποχής (όχι πορτοκάλια το φθινόπωρο ή μήλα το καλοκαίρι).
• Να είναι ώριμο (τα άγουρα φρούτα βλάπτουν το πεπτικό σύστημα και είναι όξινα).
• Να είναι βιολογικό (όχι άλλες τοξίνες στη ζωή σου).
• Να είναι του τόπου σου ή στη χειρότερη περίπτωση ελληνικό (όχι παπάγια, μάνγκο, ανανά).
Για πόσο διάστημα
Το χρονικό διάστημα της φρουτοθεραπείας θα πρέπει να διαρκεί, τουλάχιστον, 7 ημέρες. Οι αρχάριοι στη Φυσική θεραπευτική μπορούν να ξεκινήσουν με 3 ημέρες φρουτοφαγία. Όσοι αντιμετωπίζουν χρόνια προβλήματα υγείας μπορούν να υποβληθούν (με παρακολούθηση από φυσικοπαθητικό) σε πολυήμερη φρουτοφαγία διάρκειας 14 – 30 ημερών, συνεχόμενα ή σε επαναλαμβανόμενα διαστήματα.
Αντενδείξεις – Παρενέργειες
Η φρουτοθεραπεία είναι μια ασφαλής διαδικασία που απαιτεί θέληση και πειθαρχία, ένα εσωτερικό κάλεσμα για μια νέα αρχή σε σωματικό επίπεδο. Δε συστήνω φρουτοθεραπείες, παρά ΜΟΝΟ με παρακολούθηση, στις εξής ομάδες ανθρώπων:
• Βρέφη και παιδιά στην ανάπτυξη (μέχρι 18 ετών)
• Εγκύους και θηλάζουσες
• Καρκινοπαθείς
• Διαβητικούς ινσουλινικά εξαρτώμενους
• Επαγγελματίες αθλητές
• Υπερήλικες (άνω των 70 ετών)
• Παχύσαρκους με υψηλές τιμές τριγλυκεριδίων
• Όσους φοβούνται ότι θα λιμοκτονήσουν ή ότι θα υποστούν διατροφικές ελλείψεις
Πώς να ξεκινήσεις
Εάν προέρχεσαι από μια συνηθισμένη και τυπική συμβατική διατροφή, κατά την οποία σιτίζεσαι με τα πάντα, τότε προτείνω να ξεκινήσεις με τα παρακάτω διαδοχικά στάδια. Εάν πιστεύεις ότι είσαι μυημένος στο χώρο της υγιεινής διατροφής, μεταπήδησε σε κάποιο ανώτερο στάδιο και ξεκίνα από εκεί. Εάν, τέλος, πάσχεις από κάποια οξεία ασθένεια ή σύμπτωμα, τότε «πέσε» κατευθείαν στα βαθιά και κάνε άμεσα φρουτοθεραπεία.
Διαδοχικά Στάδια εφαρμογής
Μην περνάς κανένα στάδιο βιαστικά. Το κάθε ένα χτίζεται πάνω στο προηγούμενο. Δώσε αρκετό χρόνο στο σώμα σου να προετοιμαστεί, αλλά και να αποτοξινωθεί σταδιακά, χωρίς δυσάρεστα συμπτώματα και στερητικό σύνδρομο.
ΣΤΑΔΙΟ Α: 30 – 90 ημέρες αλκαλική φυτοφαγική διατροφή (αυστηρή χορτοφαγία)
ΣΤΑΔΙΟ Β: 7 – 30 ημέρες ζωντανή φυτοφαγική διατροφή (ωμοφαγία)
ΣΤΑΔΙΟ Γ: 7 ημέρες χυμοθεραπεία (χυμοί φρούτων και λαχανικών)
ΣΤΑΔΙΟ Δ: 2 – 3 ημέρες απόλυτη νηστεία (μόνο με νερό)
ΣΤΑΔΙΟ Ε: 7 – 30 ημέρες απόλυτη φρουτοφαγία
Τα στάδια αυτά, σίγουρα, φαίνονται «Γολγοθάς». Γι αυτόν ακριβώς το λόγο, όμως, αφορούν αυτούς που είναι αποφασισμένοι να αποτοξινωθούν και να θεραπευτούν. ΄Αλλωστε, κι ο Γολγοθάς υπήρξε δρόμος δυσκολιών και μαρτυρίου, στο τέρμα του, όμως, επετεύχθη ο τελικός στόχος Η ΘΕΩΣΗ!
Η Διαδικασία
Η διαδικασία είναι απλή. Κάθε φορά που πεινάς, τρως όσο θέλεις (σε ποσότητα) και σταματάς, όταν χορτάσεις (όχι να σκάσεις!). Όταν ξαναπεινάσεις, επαναλαμβάνεις την ίδια διαδικασία.
Το ιδανικό σενάριο είναι 3 – 4 γεύματα ημερησίως. Ένα γεύμα, δηλαδή, κάθε 2 – 3 ώρες. Ο μόνος περιορισμός, που έχεις, είναι να μη σιτίζεσαι πριν από τις 10:00π.μ. και μετά τις 20:00μ.μ. Τήρησε 14 ώρες απόλυτη νηστεία μόνο με νερό. Εάν σου είναι δύσκολο, προσπάθησε για, τουλάχιστον, 12 ώρες νηστεία με νερό.
Θυμήσου ότι τα φρούτα αποτελούν φαγητό, και, μάλιστα ,το καλύτερο, και εφάρμοσε τους γνωστούς διατροφικούς κανόνες:
• Κάθισε στο τραπέζι, για να φας
• Μάσα αργά και σχολαστικά
• Μην πίνεις νερό μαζί με το φαγητό σου
• Μην επιδίδεσαι σε σωματική ή πνευματική εργασία για, τουλάχιστον, μία ώρα μετά το γεύμα
• Παράλειψε το γεύμα και νήστεψε ΜΟΝΟ με νερό, εάν νιώθεις ναυτία, πόνο, νευρικότητα, άγχος, θλίψη, πυρετό και άλλα ενοχλητικά συμπτώματα.
Τι να περιμένεις
• Ύφεση – θεραπεία συμπτωμάτων
• Απεριόριστη ενέργεια
• Χάσιμο βάρους
• Καθαρό και λαμπερό δέρμα
• Έντονη διάθεση για άσκηση – κίνηση
• Πνευματική διαύγεια
• Ευχάριστη παιδική διάθεση
• Θετικές και αισιόδοξες σκέψεις
• Λήψη απαντήσεων σε προβληματισμούς
• Αφύπνιση σε όλα τα επίπεδα
• Αλλαγή στον τρόπο σκέψης
• Και πολλά άλλα θαυμαστά, στην κυριολεξία, αποτελέσματα
Τι προτείνω
Για να παραμείνεις υγιής εφ’ όρου ζωής, συστήνω:
Την εφαρμογή φρουτοθεραπείας τουλάχιστον 4 φορές ετησίως.
Μια φρουτοθεραπεία διάρκειας 7 ημερών σε κάθε αλλαγή εποχής του χρόνου (κάθε 3 μήνες και από μια):
• Φθινόπωρο/ 7 ημέρες σταφυλοθεραπεία
• Χειμώνας/ 7 ημέρες μηλοθεραπεία ή πορτοκαλοθεραπεία
• Άνοιξη/ 7 ημέρες κερασοθεραπεία
• Καλοκαίρι/ 7 ημέρες καρπουζοθεραπεία ή πεπονοθεραπεία
Εάν αγαπάς τη ζωή σου και την υγεία σου, ήρθε η ώρα να περπατήσεις σε πρωτόγνωρα μονοπάτια, «για λίγους εκλεκτούς». Η διαδικασία που περιέγραψα ας αποτελέσει την αφύπνιση σου σε σωματικό επίπεδο για το ποια πρέπει να είναι η τροφή του ανθρώπου που ενδιαφέρεται να ζήσει ουσιαστικά και αληθινά, με απώτερο σκοπό την αυτογνωσία και την πνευματική τελείωση∙ δηλαδή τη ΘΕΩΣΗ!
Πηγή: www.spartacus.gr/blog
Ο Γιοσινόρι Οσούμι κέρδισε το βραβείο Νόμπελ Ιατρικής 2016 για τις ανακαλύψεις του στους μηχανισμούς της αυτοφαγίας. Αλλά τι είναι η αυτοφαγία;
Όπως αναφέρει για την αυτοφαγία στο ΑΠΕ-ΜΠΕ, η Δρ. Ελένη Παπαγιαννίδου, Κλινική Διαιτολόγος- Διατροφολόγος, «με αυτόν τον μηχανισμό, το σώμα απαλλάσσεται από όλα τα παλιά κύτταρα (οργανίδια, πρωτεΐνες και κυτταρικές μεμβράνες). Πρόκειται για μια οργανωμένη, ομαλή διαδικασία που υποβαθμίζει και ανακυκλώνει κυτταρικά συστατικά. Αντικαθιστά τα παλιά τμήματα του κυττάρου».
Σημειώνει ότι «η αυτοφαγία συμβαίνει στα υπο-κυτταρικά οργανίδια, τα οποία καταστρέφονται και ξαναχτίζονται με νέα που τα αντικαταστούν. Παλιές κυτταρικές μεμβράνες, οργανίδια και άλλα κυτταρικά υπολείμματα αφαιρούνται με την αποστολή τους στα λυσοσώματα, εξειδικευμένα οργανίδια που περιέχουν ένζυμα για την αποικοδόμηση πρωτεϊνών».
Η αυτοφαγία, επισημαίνει, περιγράφηκε για πρώτη φορά το 1962, όταν οι ερευνητές παρατήρησαν αύξηση στον αριθμό των λυσοσωμάτων σε ηπατικά κύτταρα αρουραίου μετά από έγχυση γλυκαγόνης.
Τι την ενεργοποιεί;
Όπως επισημαίνει η κ. Παπαγιαννίδου, «ενεργοποιείται από τη στέρηση θρεπτικών συστατικών. Όταν η ινσουλίνη μειώνεται, ανεβαίνει η γλυκαγόνη και το αντίστροφο. Όταν τρώμε, η ινσουλίνη ανεβαίνει και η γλυκαγόνη κατεβαίνει. Όταν δεν τρώμε (νηστεία), η ινσουλίνη πέφτει και η γλυκαγόνη ανεβαίνει. Αυτή η αύξηση της γλυκαγόνης διεγείρει τη διαδικασία της αυτοφαγίας. Η νηστεία (ασιτία), λόγω αύξησης της γλυκαγόνης, δίνει τη μεγαλύτερη ώθηση στην αυτοφαγία».
Εξηγεί ότι «είναι μια μορφή κυτταρικού καθαρισμού. Το σώμα αναγνωρίζει παλιό και υποβαθμισμένο κυτταρικό εξοπλισμό και τον καταστρέφει. Η συσσώρευση όλων αυτών σκουπιδιών ευθύνεται για τη γήρανση. Η νηστεία (ασιτία) εκτός από το να ενεργοποιεί την αυτοφαγία διεγείρει την αυξητική ορμόνη, η οποία έχει αντιγηραντική δράση. Επομένως, η ασιτία μπορεί να αντιστρέψει τη διαδικασία της γήρανσης, απαλλάσσοντας το σώμα μας από παλιά κυτταρικά σκουπίδια και αντικαθιστώντας τα με νέα τμήματα».
Μια άκρως ελεγχόμενη διαδικασία
Η αυτοφαγία είναι μια πολύ καλά ρυθμισμένη διαδικασία. Αν γινόταν ανεξέλεγκτα θα ήταν καταστροφική, υπογραμμίζει η κ. Παπαγιαννίδου. Όπως αναφέρει, «συσσώρευση παλαιών άχρηστων πρωτεϊνών παρατηρούνται στη νόσο Αλτσχάιμερ και τον καρκίνο. Η νόσος του Alzheimer περιλαμβάνει τη συσσώρευση ελαττωματικών πρωτεϊνών – που «κολλάνε» κάποια συστήματα στον εγκέφαλο».
Τι σταματά την αυτοφαγία;
«Η τροφή και ιδιαίτερα οι υδατάνθρακες, αλλά και οι υπερβολικές πρωτεΐνες, επειδή αυξάνει η ινσουλίνη και μειώνεται η γλυκαγόνη απενεργοποιώντας τη διαδικασία αυτο-καθαρισμού. Ακόμη και μια μικρή ποσότητα λευκίνης (αμινοξύ) μπορεί να σταματήσει την αυτοφαγία. Η αυτοφαγία απαιτεί ασιτία και όχι απλά περιορισμό θερμίδων. Και η υπερβολική αυτοφαγία ή καθόλου οδηγεί σε γήρανση και ασθένειες. Η ισορροπία είναι απαραίτητη», υπογραμμίζει η κ. Παπαγιαννίδου και προσθέτει:
«Ακολουθούμε τον φυσικό κύκλο της ζωής – καλό φαγητό και ασιτία ενδιάμεσα. Γι’ αυτό είναι ανόητο να τρώμε κάθε 2 με 3 ώρες! Αυτό επιτρέπει την ανάπτυξη των κυττάρων κατά τη διάρκεια του φαγητού και κυτταρικό καθαρισμό κατά τη διάρκεια ασιτία – ισορροπία. Η ζωή έχει να κάνει πάντα με ισορροπία».
Το διαβάσαμε από το: thesecretrealtruth.blogspot.com
Αναπόσπαστο στοιχείο της μεσογειακής διατροφής, το γνωστό σε όλους μας από τα κρητικά παξιμάδια κριθάρι, επανεμφανίζεται δυναμικά στο προσκήνιο. Γνωρίστε το καλύτερα και προσφέρετε στους πελάτες σας κριθαρένια αρτοποιήματα με μεγάλη διατροφική αξία. Το κριθάρι αποτελούσε το βασικό δημητριακό για την παρασκευή ψωμιού στην Αρχαία Ελλάδα και είναι το αρχαιότερα καλλιεργήσιμο δημητριακό στη Μεσόγειο. Επίσης, η διατροφή των αθλητών της εποχής ήταν πλούσια σε φαγητά με κριθάρι, ενώ στην αρχαία Ρώμη μεγάλες ποσότητες κριθαριού κατανάλωναν οι μονομάχοι πριν βγουν στην αρένα. Με τον καιρό η αρτοποιητική χρήση του κριθαριού παραμελήθηκε, το σιτηρό βρήκε πιο εντατική εφαρμογή στον κλάδο της ποτοποιίας μιας και αποτελεί το βασικό συστατικό για την παρασκευή μπύρας και ουίσκι, ενώ το μεγαλύτερο μέρος της παραγωγής του κριθαριού προοριζόταν για ζωοτροφές. Σήμερα το κριθάρι κερδίζει εκ νέου το χαμένο έδαφος στην αρτοποίηση με το κριθαράλευρο να αποτελεί ολοένα και περισσότερα βασικό συστατικό πληθώρας αρτοδημιουργιών τόσο στο εξωτερικό όσο και στη χώρα μας.
Τι συμβαίνει στην Ελλάδα
Στη χώρα μας τα τελευταία χρόνια παρατηρείται επίσης αύξηση της παραγωγής και διάθεσής του κριθαριού και των προϊόντων άλεσή τους στην αγορά μιας και η ζήτηση του έχει αυξηθεί κατακόρυφα. Με τη τιμή του σιταριού να ανεβαίνει διαρκώς σε παγκόσμιο επίπεδο, το κριθάρι κεντρίζει και πάλι το ενδιαφέρον όσων ασχολούνται με την παραγωγή ψωμιού και αρτοποιημάτων σαν ένα ενδιαφέρον άλευρο, το οποίο με τη συμμετοχή του στα προϊόντα στα προϊόντα ολικής αλέσεως προσδίδει επιπλέον αξία.
Αρτοποίηση με κριθαράλευρο
Στην προμηθευτική αγορά του κλάδου, ο επαγγελματίας αρτοποιός μπορεί να βρει αλεύρι κριθαριού, κατάλληλου για την παρασκευή ψωμιού και άλλων αρτοποιημάτων. Στο σημείο αυτό πρέπει να πούμε κατηγορηματικά ότι από μόνο του το αλεύρι του κριθαριού είναι μη αρτοποιήσιμο. Ο λόγος είναι ότι η πρωτείνη που περιέχει δε μπορεί να δημιουργήσει πλέγμα γλουτένης αντίστοιχο με του σιταριού, γι’ αυτό και η συμμετοχή του σε διάφορα αρτοσκευάσματα ξεκινάει από 10% (σε διάφορα ψωμιά) και φτάνει κέως και το 35% (παξιμάδια, κριθαρουλούρες κ.λπ). Όσο μεγαλύτερη η περιεκτικότητα μιας ζύμης σε κριθάρι, τόσο πιο δύσκολα τα εν λόγω προϊόντα αποκτούν μεγάλο όγκο. Επίσης, είναι πιο σκουρόχρωμα, πιο σκληρά και κατά συνέπεια, πιο δυσκολοφάγωτα (πχ παξιμάδια). Τέλος, επειδή το κριθάρι περιέχει μεγάλες ποσότητες λιπαρών, είναι πιο ευοξείδωτο, γι’ αυτό και τα κριθαρένια προϊόντα έχουν μικρότερη διάρκεια συντήρησης από εκείνα του σίτου.
Άλλες μορφές του κριθαριού
Εκτός από αλεσμένο, το κριθάρι μπορούμε να το βρούμε σε σπόρους (αποφλοιωμένο και αναποφλοίωτο), καθώς και σε μορφή νιφάδων, οι οποίες παρασκευάζονται από αναποφλοίωτο κριθάρι. Οι νιφάδες κριθαριού μπορούν να χρησιμοποιηθούν τόσο σαν ένα συστατικό στο ψωμί και τα υπόλοιπα αρτοποιήματα (κριτσίνια, μπισκότα, ακόμα και μάφιν κ.λπ.), όσο και σαν διακόσμηση σε διάφορα αρτοπαρασκευάσματα.
Από το κρητικό παξιμάδι μέχρι και τα... cookies!
Το κρητικό παξιμάδι είναι ένα από τα πλέον διάσημα κριθαρένια αρτοδημιουργήματα και αναπόσπαστο στοιχείο της κρητικής διατροφής. Εκτός από την Κρήτη, και σε άλλα νησιά της Ελλάδας παρασκευάζονται οι γνωστές κριθαροκουλούρες. Όλα τα παραπάνω αποτελούν την πιο τρανή απόδειξη ότι τα κριθαρένια αρτοδημιουργήματα είναι άρρηκτα συνυφασμένα με την ελληνική γαστρονομική κουλτούρα. Εκτός όμως από τις παραδοσιακές ελληνικές συνταγές, το κριθαράλευρο και το κριθάρι γενικότερα, μπορούν να χρησιμοποιηθούν και σε μια ευρεία γκάμα προτάσεων για πιο... σύγχρονες δημιουργίες, όπως κριτσίνια, μπισκότα, κέικ και γενικότερα, σχεδόν σε όλες τις αλμυρές και γλυκές γεύσεις.
Ιδανικά για vegetarian και όσους ακολουθούν ένα πιο υγιεινό τρόπο διατροφής αρτοποιήματα και το ψωμί με κριθάρι είναι πιο ελαφριά και καταναλώνονται άνετα όλες τις ώρες της μέρας.
Η γεύση του κριθαριού δένει αρμονικά με τα περισσότερα από τα συστατικά που συνηθίζονται στην αρτοποίηση όπως οι σπόροι, το τυρί, η σοκολάτα, η οι σταφίδες, τα καρύδια κ.ά. Ένας γενικός κανόνας ταιριάσματος είναι οι Α’ ύλες που χρησιμοποιούμε να είναι ίδιες ή παρεμφερείς για τα μπισκότα ολικής άλεσης.
Η επανεμφάνιση του αρχαιότερου δημητριακού θα μας απασχολήσει ακόμα πιο επισταμένα στο προσεχές μέλλον.
Πάντως, από τη στιγμή που η τάση για υγιεινή διατροφή κερδίζει ολοένα και περισσότερους καταναλωτές και η ζήτηση για κριθαρένια προϊόντα αυξάνεται σε παγκόσμιο επίπεδο, οι δημιουργίες με το «σούπερ» δημητριακό θα αποκτήσουν το δικό τους... ράφι στις προθήκες κάθε σύγχρονου ελληνικού αρτοποιείου.
Διατροφικά στοιχεία
➤ Το κριθάρι είναι πλούσιο σε βιταμίνες Β3 και Β6, κάλιο, σίδηρο και φωσφορικά οξέα. Επίσης, περιέχει μεγάλες ποσότητες ασβεστίου και πρωτεΐνης.
➤ Καταπολεμά τη χοληστερίνη και γίνεται σύμμαχος κατά της αρτηριοσκλήρωσης. Παράλληλα, θεωρείται θαυματουργό για την καλή λειτουργία του εντέρου.
➤ Είναι ένα από τα καλύτερα αντιοξειδωτικά, παρέχει ενέργεια στον οργανισμό και τέλος, η κατανάλωσή του συμβάλλει στη μείωση του σωματικού βάρους.
Κυρίες και κύριοι, το σέσκουλο!
Ίσως να μην είναι από τα πιο διαδεδομένα λαχανικά, αλλά η αλήθεια είναι ότι τα σέσκουλα είναι ιδιαιτέρως θρεπτικά, με μεγάλη διατροφική αξία.
Έχουν μεγάλη περιεκτικότητα σε νερό, παρέχουν πρωτεΐνη, φυτικές ίνες, ασβέστιο, σίδηρο, μαγνήσιο, φώσφορο, κάλιο, νάτριο ψευδάργυρο στον οργανισμό, ενώ ταυτόχρονα μας παρέχουν βιταμίνη C, βιταμίνη Α και βιταμίνες του συμπλέγματος Β. Όπως είναι ξεκάθαρα, με τέτοια θρεπτικά στοιχεία, το σέσκουλα είναι πηγή υγείας στο πιάτο. Δείτε τι μας προσφέρει η κατανάλωσή του.
-Οι φυτικές του ίνες, οι οποίες φτάνουν το 6% της συνιστώμενης ημερήσιας δόσης στα 100 γραμμάρια, βελτιώνουν την υγεία του εντέρου, βοηθούν και σε περιπτώσεις δυσκοιλιότητας και συμβάλλουν στη ρύθμιση του σακχάρου και της χοληστερίνης.
-Έχει περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη, η οποία παρέχει ενέργεια στον οργανισμό και μαζί με τις φυτικές του ίνες, μας χαρίζει κορεσμό και πληρότητα, έτσι ώστε να τσιμπολογάμε λιγότερο και να καταναλώνουμε λιγότερες θερμίδες.
-Έχει αντικαρκινική δράση, χάρη στα αντιοξειδωτικά του που προλαμβάνουν το οξειδωτικό στρες και προστατεύουν από χρόνια προβλήματα υγείας.
-Παρέχει ασβέστιο, μαγνήσιο και βιταμίνη Κ στον οργανισμό, στοιχεία που κάνουν καλό στην υγεία των οστών.
-Κάνει καλό στην πέψη
-Έχει αντιφλεγμονώδη δράση
Αξιοποιήστε τα στις σαλάτες σας, σε πίτες, μαγειρέψτε τα κοκκινιστά ή κάντε ντολμάδες με αυτά, βάλτε τα στις σούπες και τους ζωμούς σας και συνδυάστε τα με ρύζι, όπως στο σπανακόρυζο. Αν έχετε πρόβλημα στα νεφρά, φροντίστε να καταναλώνετε μικρότερες ποσότητες, λόγω του οξαλικού του οξέος.
ΠΗΓΗ: www.clickatlife.gr
Το πρόβλημα της ανεπάρκειας βιταμινών, είναι ιδιαίτερα σημαντικά. Χωρίς τις βιταμίνες, αισθανόμαστε αδύναμοι και αποτελούμε εύκολο στόχο για διάφορους ιούς.
Υπερβολικά χλωμό δέρμα
Αν το δέρμα σας έχει γίνει εντελώς χλωμό σε σύγκριση με το πώς είναι κανονικά, αυτό είναι ένα σημάδι ότι σας λείπει βιταμίνη Β12. Χωρίς αυτή, αισθανόμαστε καταπονημένοι και κουρασμένοι. Για να επαναφέρετε το σωστό επίπεδο της βιταμίνης, θα πρέπει να τρώτε περισσότερο κρέας και θαλασσινά προϊόντα.
Ξηρά μαλλιά
Τα ξηρά και εύθραυστα μαλλιά που καλύπτονται σημαντικά από πιτυρίδα, ίσως είναι σημάδι πως σας λείπει η βιοτίνη ή αλλιώς, η βιταμίνη Β7. Αυτό είναι συχνά το αποτέλεσμα της χρήσης αντιβιοτικών. Για να αυξήσετε τα επίπεδα Β7, θα πρέπει να καταναλώνετε πιο συχνά: κρέας, ψάρι, λαχανικά, φρούτα, μανιτάρια και όσπρια. Θα ήταν καλό να αφήσετε για λίγο τις σκέψεις της δίαιτας.
Πρησμένα μάτια
Αν έχετε παρατηρήσει πρήξιμο γύρω από τα μάτια και τα άκρα σας, το σώμα ίσως έχει έλλειψη σε ιώδιο. Η πιο κοινή πηγή πρόσληψης, είναι το ιωδιούχο αλάτι. Επίσης, περιέχεται στα θαλασσινά: αστακούς, γαρίδες, φύκια, σε γαλακτοκομικά προϊόντα, ακόμη και στο ψωμί.
Άχρωμα χείλη
Τα άχρωμα χείλη, ίσως είναι σημάδι έλλειψης σιδήρου. Η χαμηλή αρτηριακή πίεση και τα συχνά κρυολογήματα μπορεί να είναι περαιτέρω ενδείξεις. Το να επαναφέρετε το επίπεδο σε ένα υγιές σημείο, δεν είναι δύσκολο. Για κάποιο χρονικό διάστημα, θα πρέπει να καταναλώνετε περισσότερο κόκκινο κρέας και να μειώσετε την πρόσληψη τροφίμων με υψηλή περιεκτικότητα σε ασβέστιο.
Αιμορραγία των ούλων
Αυτό, μπορεί να δείχνει έλλειψη της βιταμίνης C. Η μειωμένη ποσότητας της συγκεκριμένης βιταμίνης, μπορεί να οδηγήσει σε αδυναμία του ανοσοποιητικού συστήματος, σε πόνους των μυών και σε προβλήματα με τα δόντια. Η βιταμίνη C, βρίσκεται στα εσπεριδοειδή και στις κόκκινες πιπεριές.
Ανεξήγητη κούραση, υπνηλία, ζαλάδα ή τσιμπήματα
Αν αισθάνεστε κουρασμένοι ακόμα και όταν έχετε κοιμηθεί καλά ο οργανισμός σας μπορεί να χρειάζεται βιταμίνη Β12. Σε αυτή την περίπτωση, η μεταφορά οξυγόνου στα όργανα παρεμποδίζεται και οδηγεί σε κόπωση, ζαλάδα και υπνηλία. Επίσης, αυτή η βιταμίνη συμμετέχει στην κανονική λειτουργία του εγκεφάλου και του νευρικού συστήματος. Η έλλειψη μπορεί να προκαλέσει μούδιασμα ή αίσθηση ηλεκτροπληξίας.
Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι όλα αυτά αποτελούν έμμεσα συμπτώματα ανεπάρκειας βιταμινών. Εάν έχετε παρατηρήσει κάποιο από τα παραπάνω, πρέπει να επισκεφθείτε τον γιατρό σας για μια ακριβή διάγνωση.
Η Ιστορία ξεκινάει κάπως έτσι: μια βόλτα στην λαϊκή ένα Σάββατο κάπου εκεί στα τέλη Ιουλίου και η πρωταγωνίστρια της ιστορίας μας, είναι εκεί, πλούσιο λαχταριστό ματσάκι γλιστρίδας.
Η γνώση του παραγωγού για το φυτό αυτό και για τις θεραπευτικές του ιδιότητες με παρακινεί να το αγοράσω… οι μνήμες ξαφνικά ξυπνούν… μια ηλικιωμένη κυρία ξεχωρίζει και ετοιμάζει μια σαλάτα για το μεσημεριανό τραπέζι.
Η κυρία αυτή είναι η γιαγιά μου… θυμάμαι να μου λέει “η συνταγή θέλει αγάπη, στοργή και γάργαρο τρεχούμενο νερό για να μπορέσει να καθαρίσει καλά το φυτό – όχι βιαστικές κινήσεις και πίεση γιατί θα χαθούν οι χυμοί του”.
100 γρ γλιστρίδας περιέχουν 400 χιλιοστογραμμάρια Ω3 φυτικού λιπαρού οξέος που συναντάται στο φυτικό βασίλειο και ονομάζεται άλφα-λινολεϊνικό ή LΝΑ – διαθέτει δηλαδή δεκαπέντε φορές περισσότερα ωμέγα-3 από ό,τι τα περισσότερα μαρούλια που κυκλοφορούν στο εμπόριο.
Μια μερίδα γλιστρίδες καλύπτουν τις ημερήσιες ανάγκες σε βιταμίνη Ε και γλουταθειόνη – ισχυρό αντιοξειδωτικό. Ως γνωστό η βιταμίνη Ε και τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα προστατεύουν πιθανώς από τονκαρκίνο, τις καρδιοπάθειεςς και τις φλεγμονώδεις παθήσεις.
Περιέχει ασβέστιο, μαγνήσιο, σίδηρο, φώσφορο, χαλκό, βιταμίνη Α, C, B και καροτενοειδή.
Σύμφωνα με τη διδάκτορα Ιατρικής και πρόεδρο της Συντονιστικής Επιτροπής Διατροφής του Εθνικού Ινστιτούτου Υγείας των ΗΠΑ, κας Άρτεμης Σιμοπούλου, η μεγάλη περιεκτικότητα σε ωμέγα 3-λιπαρά οξέα, κάνει τη γλιστρίδα ιδιαίτερα ωφέλιμη για τον ανθρώπινο οργανισμό.
Όπως επισημαίνει η κα Σιμοπούλου στα γραπτά της “οι παραδοσιακές κοινωνίες την χρησιμοποιούσαν για να θεραπεύουν πολλά από τα προβλήματα υγείας που σήμερα καταπολεμούνται από τα λιπαρά οξέα ωμέγα-3 και στα οποία συμπεριλαμβάνονται οι φλεγμονές, τα προβλήματα στην καρδιά, οι στομαχικές διαταραχές, ο πόνος και ο πυρετός”.
Π.χ. ο Θεόφραστος (372-287 π.Χ.), ο πατέρας της βοτανικής, σύστηνε τη γλιστρίδα ως φάρμακο για την καρδιακή ανεπάρκεια, το σκορβούτο, τον πονόλαιμο, τον πόνο στα αυτιά, το οίδημα στις αρθρώσεις και την ξηροδερμία, ο Διοσκουρίδης το χρησιμοποιούσε για θεραπεία πονοκεφάλων, δυσεντερίας, δάγκωμα σαυρών και φιδιών, θεραπεία ουροποιητικού και πεπτικού συστήματος, αναλγητικό καταπραϋντικό, αντιπυρετικό και αντί-υπερτασικό.
Η γλιστρίδα είναι ιδανική ως τονωτικό, σταματάει τον πονοκέφαλο που προκύπτει από δίψα ή ζέστη, αλλά και την ίδια την δίψα βάζοντας 2-3 φύλλα κάτω από τη γλώσσα. Επίσης, κοπανισμένη, χρησιμοποιείται για την αντιμετώπιση εγκαυμάτων.
Αρνητικό της γλιστρίδας το γεγονός ότι είχε αντί-αφροδισιακή δράση. Ο Διοσκουρίδης το χρησιμοποιούσε και ως κατευναστικό της ερωτικής διάθεσης (και όπως έλεγε, “ένα γιατρικό για την αποφυγή της μοιχείας”).
Πρόληψη με γλιστρίδα!
‘Ασπίδα’ απέναντι στον κίνδυνο εμφάνισης στεφανιαίας νόσου και εγκεφαλικών επεισοδίων αποτελεί η γλιστρίδα λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε Ω3 λιπαρά οξέα. Μάλιστα, όπως επισημαίνουν οι ειδικοί, η γλιστρίδα ανταγωνίζεται στον τομέα αυτόν τα ψάρια, ενώ οι δυνατότητες αξιοποίησής της στην κουζίνα είναι ανάλογες της φαντασίας που διαθέτει ο μάγειρας…
Τα παραπάνω επισημάνθηκαν, μεταξύ άλλων, στην αποσπερίδα – αφιέρωμα στη γλιστρίδα, που πραγματοποίησε το Δίκτυο Κρητικής Γαστρονομίας, στον χώρο του εστιατορίου ‘Πειναλέων’, ενώ στο πλαίσιο της εκδήλωσης οι συμμετέχοντες είχαν την ευκαιρία να δοκιμάσουν συνταγές με βάση τη γλιστρίδα που παρασκεύασε ο αρχιμάγειρας του Μ.Α.Ι.Χ. και μέλος του Δικτύου, Γιάννης Αποστολάκης.
Μιλώντας για τις ευεργετικές ιδιότητες της γλιστρίδας η διαιτολόγος – διατροφολόγος και μέλος του Δικτύου Γεωργία Πετράκη, τόνισε ότι η γλιστρίδα, δυστυχώς, δεν έχει ακόμα αναγνωριστεί όπως θα έπρεπε με συνέπεια να μην χρησιμοποιείται συχνά.
«Η γλιστρίδα θεωρείται ζιζάνιο και όλοι την ξεπατώνουν και την πετάνε τη στιγμή που έχουν έναν θησαυρό στον κήπο τους. Κατ’ αρχήν να πούμε ότι τα 100 γραμμάρια έχουν μόνο 16 θερμίδες που σημαίνει ότι έχουν πολύ χαμηλό θερμιδικό φορτίο, άρα συμφέρει να τα καταναλώσουμε από άποψη βάρους.
Το σημαντικότερο όμως είναι ότι αποτελεί την αρχόντισσα των Ω3 λιπαρών οξέων και συναγωνίζεται τα ψάρια οπότε είναι ένα καλό συμπλήρωμα μέσα στην εβδομάδα για να την προσθέσουμε στα γεύματά μας και να ενισχύσουμε την πρόσληψη Ω3», σημείωσε η κα Πετράκη και πρόσθεσε ότι τα οφέλη από αυτό θα ήταν πολλαπλά.
«Καταναλώνοντας γλιστρίδα μπορούμε να μειώσουμε τον κίνδυνο για στεφανιαία νόσο και εγκεφαλικό επεισόδιο.
Επίσης, έχει αποδειχθεί ότι μειώνει την πιθανότητα εμφάνισης αυτισμού και αναπτυξιακών παθήσεων στα παιδιά, αποτελεί ένα ισχυρό αντιφλεγμονώδες, ενώ βοηθάει και στην πρόληψη της αρθρίτιδας και της νόσου Αλτσχάιμερ», τόνισε η κα Πετράκη, επισημαίνοντας, μεταξύ άλλων, ότι είναι καλύτερο η γλιστρίδα να καταναλώνεται φρέσκια, αφού με αυτό τον τρόπο διατηρεί όλα τα οργανοληπτικά συστατικά της.
Για τους γαστρονόμους η γλιστρίδα είναι ένα υπέροχο ορεκτικό (ανοίγει την όρεξη) που μπορεί να χρησιμοποιηθεί με ποικίλους τρόπους. Έχει γεύση αλμυρόξινη όταν είναι ωμό και βρασμένο έχει την γεύση των χόρτων.
Σε ό,τι αφορά την αξιοποίηση της γλιστρίδας στην κουζίνα ο αρχιμάγειρας του Μ.Α.Ι.Χ. και μέλος του Δικτύου, Γιάννης Αποστολάκης, σημείωσε ότι «οι επιλογές που έχουμε είναι πολλές ανάλογα με τη φαντασία που διαθέτουμε».
«Οι παλαιότεροι τη χρησιμοποιούσαν ως συμπληρωματικό στις σαλάτες. Από εκεί και πέρα γνωρίζοντας τη διατροφική του αξία έχουμε προχωρήσει σε πολλές παρασκευές. Σε κάθε περίπτωση η ευεργετική της επίδραση στην υγεία είναι μεγάλη όπως έχει επισημάνει και η κα Σιμοπούλου, η οποία εργάζεται στο Εθνικό Κέντρο Υγείας των Η.Π.Α. και είναι ένθερμος υποστηριχτής της γλιστρίδας».
– Σε πολλά μέρη της Ελλάδας αν κάποιος μιλά γρήγορα και συνέχεια, οι συνομιλητές του τον παρατηρούν με την ερωτηματική φράση: “γλιστρίδα έφαγες;“, γιατί, σύμφωνα με τη λαϊκή δοξασία, η κατανάλωση αντράκλας ή γλιστρίδας επιφέρει ευφράδεια και ταχύτητα λόγου.
– Παλαιά στην Κρήτη καταναλωνόταν ωμή με ξίδι και ήταν δροσιστική και δημοφιλής. Απαλλάσσει το συκώτι από υπεραιμία γι αυτό και λέγανε «γλιστρίδα και νερό συκώτι δροσερό».
– Για κάποιον που είναι αθυρόστομος και φλύαρος οι Κρητικοί λένε «Γλιστρίδα ’φαγες και γλιστρά το στόμα σου;».
Δήμητρα Μαγκλάρα, Φλώρα Γ. Παπαδοπούλου
Στην εποχή της γρήγορης και άμεσης τεχνολογίας, είναι πολύ λογικό να βομβαρδιζόμαστε με πληροφορίες γύρω από ένα πολύ ζωτικό ζήτημα για όλους μας, τη διατροφή. Από τον καθημερινό άνθρωπο που αγωνίζεται για ένα πιάτο φαΐ μέχρι τον πιο απαιτητικό γευσιγνώστη που αναλύει τις λεπτότερες γεύσεις του γκουρμέ πιάτου ενός διάσημου σεφ, όλοι μα όλοι ασχολούμαστε με το φαγητό, όχι μόνο για λόγους επιβίωσης, αλλά ως μέρος του πολιτισμού μας και κομμάτι της εξέλιξής μας.
Λένε ότι ο Θεός έδωσε στον άνθρωπο την τροφή γιατί ήταν ο μόνος τρόπος να προσεύχεται καθημερινά. Γιατί το φαγητό θεωρείται ένα είδος προσευχής, που μας συνδέει με τον πλανήτη που ζούμε και μας θυμίζει την ιερότητα του κόσμου γύρω μας. Κάθε μπουκιά από το φαγητό μάς ενώνει με τον σπόρο που αγωνίστηκε για να βγει από το χώμα και να φυτρώσει, με τον αέρα, τη βροχή και τον ήλιο που βοήθησαν να μεγαλώσει και να γίνει φυτό, με την κίνηση του φεγγαριού, την ηρεμία και τη δύναμη της φύσης. Γι’ αυτό, η πρώτη μπουκιά από το φαγητό μας, όταν είμαστε πραγματικά πεινασμένοι φαίνεται σαν βάλσαμο και μας αλλάζει κατευθείαν τη διάθεση, και πριν καλά- καλά κατέβει στο στομάχι, εμείς νιώθουμε ήδη διαφορετικά, σαν κάτι να άλλαξε μέσα μας. Κι αυτό δεν είναι παρά η ενέργεια και οι πληροφορίες που μεταφέρει η τροφή κατευθείαν στο είναι μας.Αποκομμένοι από τη φύση με το σύγχρονο τρόπο ζωής, η ιερότητα σπανίως περιλαμβάνεται στις καθημερινές μας δραστηριότητες και στην αγχωτική μας πραγματικότητα. Όλο και συχνότερα αφήνουμε τη διατροφή μας στα χέρια κάποιου αλλού παραγγέλλοντας αμφιβόλου ποιότητας κακομαγειρεμένα γεύματα, απλώς και μόνο για να μην πεινάμε ή για να δούμε τηλεόραση ή για να βρεθούμε με φίλους. Δεν έχουμε ιδέα ότι η πέψη είναι η πιο επίπονη διαδικασία μέσα στο σώμα μας και απαιτεί πολλή ενέργεια για να ολοκληρωθεί. Νιώθουμε όμως υπνηλία και βάρος μετά από ένα λουκούλλειο γεύμα και το μόνο που θέλουμε είναι ύπνος.
Αν ήμασταν σε θέση να επικοινωνήσουμε με τα εσωτερικά μας όργανα, ίσως να μπορούσαμε να ακούσουμε το συκώτι μας να ουρλιάζει μέσα στο κεφάλι μας «έχεις τρελαθεί κι άλλη μπύρα θα πιεις, πώς θα μεταβολίσω όλο αυτό το αλκοόλ, αύριο δεν θα μπορείς να πάρεις τα πόδια σου, σταματά αμέσως» ή το στομάχι μας να ωρύεται » όχι κι άλλο γλυκό, έχεις φάει ήδη μισό αρνί, πατάτες, σαλάτα, ψωμί, μια πάστα, όχι άλλη ζάχαρη θα σκάσουμε» και τις φλέβες να σιγοντάρουν » πας καλά ρε φίλε, τόσο αλάτι, έχουμε φρακάρει εδώ πέρα, δεν κινείται τίποτα, άστο το ρημάδι, μετά θα λες μου ανέβηκε η πίεση». Δυστυχώς η ευτυχώς, αυτού του είδους η επικοινωνία δεν είναι δυνατή, αλλά βέβαια τα όργανα έχουν τον τρόπο τους να μας δείξουν ότι κάτι δεν πάει καλά και ονομάζεται αρχικά σύμπτωμα και σταδιακά ασθένεια.
Η σύνδεση της τροφής μας με την υγεία είναι άμεση και επηρεάζει όχι μόνο τον οργανισμό μας σε φυσικό επίπεδο, αλλά την ψυχική και συναισθηματική μας σταθερότητα, την ποιότητα της σκέψης μας, τη διάθεσή μας και αυτό επεκτείνεται σε ολόκληρη την κοινωνία. Το ευχάριστο είναι ότι όλο και περισσότεροι άνθρωποι αρχίζουν να το κατανοούν και αλλάζουν τρόπο διατροφής. Το fast food έχει αντίπαλο δέος το slow food, και μια έντονη ανάγκη για απλούστερη, πιο θρεπτική, πιο ηθική διατροφή. Η χορτοφαγία δεν είναι πια μόδα για λίγους γραφικούς που βόσκουν όπως οι αγελάδες, αλλά ένα συνεχώς αναπτυσσόμενο διατροφικό κίνημα με πολλές διακλαδώσεις, όπως η ωμοφαγία ή πιο σωστά η χορτοφαγική ωμοφαγία. Το τι είναι ακριβώς μας το εξηγεί ιδανικά η Φλώρα Παπαδοπούλου, εκ γενετής χορτοφάγος και πρώτη πιστοποιημένη σεφ ωμοφαγίας στην Ελλάδα με πλούσιο έργο γύρω από τη διάδοση και εδραίωση της ωμοφαγίας στη χώρα μας. (www.omofagia.gr)
Επειδή «Είμαστε, ό,τι τρώμε!», είναι καιρός να παρατηρήσουμε καλύτερα τις διατροφικές μας συνήθειες και να τις βελτιώσουμε κατά έναν ανάλογο τρόπο που βελτιώνουμε το ψυχικό και το πνευματικό μας επίπεδο. Η ψυχοπνευματική καθαρότητα άλλωστε, επιτυγχάνεται καλύτερα όταν έχει προηγηθεί η διατροφική καθαρότητα, αφού, όπως είναι παραδεκτό «Όλα ξεκινούν απ΄ το …στομάχι»! Μέσα στο πλαίσιο αυτής της «κάθαρσης», η Χορτοφαγική Ωμοφαγία αναδεικνύεται το πιο αποτελεσματικό «μονοπάτι». Η ωμοφαγία είναι μια οικολογική διατροφή, αφού σέβεται το περιβάλλον και τον εαυτό μας.
Ωμοφαγία είναι να τρώμε την τροφή μας, όπως μας την έδωσε η φύση, δηλαδή χωρίς χημική και θερμική επεξεργασία. Αυτό δεν σημαίνει διατροφική μονοτονία, όχι μόνον γιατί υπάρχει απίστευτη ποικιλία τροφών στη φύση, αλλά διότι χάρη στους προγενέστερους από εμάς ωμοφάγους έχουμε στα χέρια μας μια ολόκληρη τέχνη παρασκευής πολύ χορταστικών και δελεαστικών πιάτων γκουρμέ (που αναπτύσσεται συνεχώς) που στηρίζει την ωμοφαγία και την κάνει ελκυστική στο ευρύ κοινό.
Οι τροφές αυτές είναι: τα φρούτα, τα λαχανικά, οι ξηροί καρποί, τα όσπρια σε μορφή φύτρου. Μαζί με αυτά ακολουθούν τα μυρωδικά, τα βότανα, η χαρουπόσκονη, το ανεπεξέργαστο μέλι, τα σιρόπια που παίρνουμε από τα δένδρα (του σφενδάμου,το σιρόπι αγάβης κ.ά.), το ακατέργαστο αλάτι (σε κρυσταλλική μορφή), το ελαιόλαδο ψυχρής επεξεργασίας, οι ελιές βιολογικής καλλιέργειας χωρίς συντηρητικά. κ.ά.
Οι φρέσκιες και βιολογικές τροφές έχουν βιοενέργεια και ακέραια όλα τους τα συστατικά. Οι δε σπόροι μπορούν να φυτρώσουν, να παράγουν ζωή π.χ. σχεδόν όλοι οι ξηροί καρποί, όταν μουσκέψουν μερικές ώρες, βγάζουν φύτρο, μπορούν να δημιουργήσουν ένα καινούργιο φυτό με αποτέλεσμα να μεγιστοποιείται η θρεπτική τους αξία. Το ίδιο συμβαίνει με τα όσπρια, θα θυμάστε ίσως που στο σχολείο φυτρώναμε φακές. Ενώ όλα τα παραπάνω μαγειρεμένα μόνο να σαπίσουν μπορούν και όχι να μας δώσουν όλα τα θρεπτικά τους συστατικά, προσφέροντάς μας ενέργεια και υγεία!
Οι ωμές τροφές, καθώς και οι προ-χωνευμένες τροφές είναι υγιέστερες από τις μαγειρεμένες, διότι όταν η τροφή μαγειρεύεται σε θερμοκρασίες πάνω από 118F βαθμούς, χάνει τα ένζυμά της, αυτά που έχει προβλέψει η Φύση για να μπορεί η κάθε τροφή να μεταβολίζεται και να επιστρέφει στη γη από όπου και προήλθε. Χάνει το 50% της πρωτεΐνης, τα μέταλλα, τις βιταμίνες και γενικά τα θρεπτικά της συστατικά με αποτέλεσμα να τρώμε ποσότητες, για να πάρουμε ό,τι έχει απομείνει από θρεπτικά συστατικά μετά το μαγείρεμα. Αξίζει να σημειωθεί εδώ ότι η έλλειψη των ενζύμων στα φαγητά ευθύνεται για το φούσκωμα, το βάρος και την υπνηλία που νιώθουμε μετά από ένα (υποτιθέμενο) πλήρες γεύμα. Ο οργανισμός χρειάζεται όλη του την ενέργεια για να μεταβολίσει τροφές που δεν περιέχουν ένζυμα. Ενώ αντίθετα οι ωμοφάγοι δεν έχουν τέτοια συμπτώματα. Μετά από ένα πλήρες γεύμα είναι ελαφρείς και γεμάτοι ενέργεια!
Όλοι ανεξαιρέτως οι ανά τον κόσμο ωμοφάγοι αναφέρουν τα ίδια θετικά αποτελέσματα, όπως: απαλλαγή από τη λαιμαργία, διαμόρφωση θετικής στάσης ζωής και ανάπτυξη κεφιού, απαλλαγή από καταθλιπτικά συναισθήματα, από πονοκεφάλους, από προβλήματα πριν και κατά την έμμηνο ρύση, εξαφάνιση της κυτταρίτιδας, πύκνωση του τριχωτού της κεφαλής, εξαφάνιση των λευκών τριχών στα μαλλιά, απαλλαγή από αλλεργίες, φοβίες και πάρα πολλά άλλα. Ο κατάλογος είναι τόσο μεγάλος όσο και ο αριθμός ωμοφάγων που ο καθένας αναφέρει το πρόβλημα που είχε και απαλλάχθηκε!
Διότι η ωμοφαγία δεν είναι για όλο τον κόσμο, όπως ίσως θα καταλάβατε. Είναι μόνον για εκείνους που έχουν βαθιά συνείδηση του εαυτού τους, της σχέσης τους με τη φύση και τους νόμους της, οι οποίοι είναι πέραν του κέρδους και της εμπορευματοποίησης της τροφής. Όταν ο Ιπποκράτης έλεγε «Το φάρμακό σου είναι η τροφή σου και η τροφή το φάρμακό σου..» τι να εννοούσε άραγε; Τις κατεψυγμένες τροφές που ξεπαγώνουν και ψήνονται σε μεγάλες θερμοκρασίες ή τα μπέργκερ και τις τηγανητές πατάτες από τα φαστ-φουντ ή τα κατάφορτα με εντομοκτόνα φρούτα και λαχανικά;
Αν παρατηρήσουμε με ψύχραιμο βλέμμα τι γίνεται γύρω μας, καταλαβαίνουμε αμέσως ότι βιώνουμε μια εποχή μεγάλων αλλαγών, οι οποίες μας παρασύρουν θέλοντας και μη και μας οδηγούν σε έναν διαφορετικό κόσμο από αυτόν που ζούσαμε ως τώρα. Το αν θα είναι καλύτερος ή χειρότερος είναι αποκλειστικά στο χέρι μας και έχει άμεση σχέση με το πόσο συνειδητοποιημένοι είμαστε στις καθημερινές μας επιλογές. Η διατροφή φαίνεται άσχετη, αλλά ίσως είναι πολύ περισσότερο σχετική με την απελευθέρωσή μας. Γιατί τελικά, ίσως η ελευθερία μας να σκοντάφτει στο στομάχι μας…
Σύμφωνα με τη λαϊκή ρήση «ο έρωτας περνάει πρώτα από το στομάχι». Η φράση αυτή έχει απασχολήσει πολλούς για το κατά πόσο τελικά το φαγητό μπορεί να επηρεάσει την ερωτική διάθεση των ανθρώπων. Ωστόσο, δε θα έλεγα πως είναι όντως αφροδισιακά, απλώς η κατανάλωσή τους προκαλεί καλύτερη αιμάτωση στις ερωτογενείς περιοχές και συνεπώς αύξηση της ερωτικής διάθεσης.
Από την άλλη πλευρά, ερευνητές αναφέρουν ότι η γεύση, το άρωμα, ακόμη και το μέγεθος ορισμένων φαγητών μπορούν να έχουν αφροδισιακή δράση, δημιουργώντας το κατάλληλο υπόστρωμα για την βελτίωση της ερωτικής διάθεσης. Επίπλέον, υπάρχουν τροφές που περιέχουν θρεπτικά συστατικά και ουσίες που επιδρούν στην φυσιολογία του οργανισμού με διάφορους τρόπους, όπως την μείωση των αναστολών και την έκκριση ορμονών που αυξάνουν την ψυχική διέγερση.
Έτσι, θα λέγαμε πως η διατροφή αποτελέι κλειδί για μία καλή ερωτική ζωή!
Δείτε περισσότερα για τη σχέση διατροφής και ερωτικής ζωής στο βίντεο που ακολουθεί
Oι αρχαίοι Έλληνες έδιναν ιδιαίτερη σημασία στην όλη τελετουργία του γεύματος, γι’ αυτό και αφιέρωναν αρκετό χρόνο στο φαγητό. Συμμετείχαν και με τις πέντε αισθήσεις τους, προκειμένου να δημιουργήσουν ένα αισθησιακό περιβάλλον. Tα εδέσματα ήταν προσεκτικά διαλεγμένα.
Για να διεγείρουν την ερωτική διάθεση, συνήθιζαν να πιάνουν το φαγητό με τα χέρια, υποστηρίζοντας ότι το άγγιγμα προκαλεί ευχαρίστηση, ενώ πίστευαν πολύ στις έντονες μυρωδιές που διεγείρουν τις αισθήσεις.
Mεγάλη σημασία δινόταν στην εμφάνιση και στη σειρά που έφταναν τα φαγητά στο τραπέζι, ενώ συνδύαζαν τα γεύματά τους με απαγγελίες ποιημάτων, φιλοσοφικές συζητήσεις και μουσική.
Οι περισσότεροι άνθρωποι έχουν συνδέσει ένα ρομαντικό δείπνο με καλό φαγητό, κρασί και σοκολάτα με την τόνωση της ερωτικής επιθυμίας και δεν έχουν άδικο.
Όμως, δεν πρέπει να ξεχνάμε πως η ερωτική μας διάθεση επηρεάζεται από τη γενικότερη υγεία μας και πως αν είμαστε υγιείς, τότε η ερωτική μας διάθεση αυξάνεται
Επομένως, ένα από τα σημαντικότερα πράγματα που μπορείτε να κάνετε για να έχετε μια υγιή σεξουαλική ζωή είναι να προσέχετε τη διατροφή σας και να τρώτε σωστά.
Ο εγκέφαλος είναι ο ρυθμιστής όλων των σημάτων από και προς τα υπόλοιπα όργανα. Άρα, η τελική σύνδεση οποιουδήποτε τροφίμου με αφροδισιακή δράση προγραμματίζεται από τον εγκέφαλο. H ερωτική διάθεση και η σεξουαλική δραστηριότητα σχετίζονται κυρίως με την εγκεφαλική δραστηριότητα.
Σημαντικοί για τη μεταφορά των σεξουαλικών ερεθισμάτων θεωρούνται οι νευροδιαβιβαστές, οι χημικές δηλαδή ουσίες που μεταφέρουν τα μηνύματα από και προς τον εγκέφαλο. Oι νευροδιαβιβαστές συμβάλλουν στην καλή μνήμη και προσοχή, αυξάνουν την καλή διάθεση και την ευφορία, ενώ ταυτόχρονα ενεργοποιούν τη σεξουαλική διάθεση.
Η βιταμίνη Ε προστατεύει τα κύτταρα του αίματος, ενώ έχει άμεση επίπτωση στη γονιμότητα και τη σεξουαλική λειτουργία. Είναι ισχυρή αντιοξειδωτική ουσία και συμβάλλει στη διατήρηση των αιμοφόρων αγγείων και συνδέεται άμεσα με τη στυτική δυσλειτουργία.
Γνωστή και ως «αναπαραγωγική βιταμίνη», συστήνεται για τη θεραπεία της ανδρικής ανικανότητας.
Bιταμίνη E περιέχουν κυρίως:
Η ημερήσια ανάγκη του οργανισμού σε βιταμίνη E είναι 15 mg, ποσότητα που αντιστοιχεί σε 1½ αβοκάντο ή 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και 3 κουταλιές της σούπας καρύδια.
Για να επιδράσει όμως στη γονιμότητα, είναι απαραίτητη πολύ μεγαλύτερη ποσότητα βιταμίνης E, η οποία είναι πολύ δύσκολο να απορροφηθεί μόνο μέσω της διατροφής.
Ειδικά τα όστρακα (στρείδια, μύδια) και τα μαλάκια (χταπόδι) είναι πλούσια σε αμινοξέα και ψευδάργυρο, στοιχεία απαραίτητα για την παραγωγή διαφόρων ορμονών, όπως τα ανδρογόνα και η τεστοστερόνη.
Ειδικότερα για τα στρείδια, τελευταίες έρευνες το φέρνουν να περιέχει χημικές ουσίες ασπαρτικό οξύ και υποδοχείς NMDA (Ν-έθυλ-δ-ασπαρτικό οξύ), οι οποίες επιδρούν στον εγκέφαλο ενθαρρύνοντας την απελευθέρωση των σεξουαλικών ορμονών, οιστρογόνα και τεστοστερόνη.
Η έλλειψη του ψευδάργυρου είναι πολλές φορές η αιτία για την ανδρική ανικανότητα.
Tα θαλασσινά είναι επίσης καλή πηγή νιασίνης (βιταμίνης B3), η οποία δρα στα άκρα του αγγειακού συστήματος, προκαλώντας τη διαστολή τους και συμβάλλοντας στην καλύτερη αιμάτωση του ανδρικού αναπαραγωγικού συστήματος.
Το σελήνιο που περιέχεται επίσης στα θαλασσινά παίζει πολύ σημαντικό ρόλο στη σεξουαλική λειτουργία.
Κυρίως τα αμύγδαλα, τα καρύδια και οι σπόροι κουκουναριού, βελτιώνουν την κυκλοφορία του αίματος, χάρη στις φυτικές ίνες και τα αντιοξειδωτικά τους στοιχεία. Eπίσης, οι περισσότεροι ξηροί καρποί περιέχουν ψευδάργυρο, ενώ πολλοί πιστεύουν ότι το άρωμά τους δρα ερεθιστικά στις γυναίκες.
Φαίνεται πως βελτιώνουν την κυκλοφορία του αίματος και δρουν ευεργετικά στη σεξουαλική λειτουργία. Τροφές πλούσιες σε αυτά τα πολύτιμα στοιχεία είναι τα λιπαρά ψάρια όπως οι σαρδέλες, ο σολομός, και η τσιπούρα.
Σημαντική είναι η περιεκτικότητα του αβοκάντο σε βιταμίνη B6, που συμβάλλει στη δημιουργία ορισμένων νευροδιαβιβαστών. Oι νευροδιαβιβαστές αυτοί επηρεάζουν την ψυχολογική διάθεση και αυξάνουν τη σεξουαλική επιθυμία.
Tο αβοκάντο αποτελεί επίσης πολύ καλή πηγή βιταμίνης E, ενώ ταυτόχρονα, συμβάλλει στη σωστή κυκλοφορία του αίματος.
Θεωρείται ότι, μέσω της μυρωδιάς της, προκαλεί ένα αίσθημα ευφορίας και επηρεάζει τη σεξουαλική διάθεση.
Είναι τρόφιμα πλούσια σε φυτικές ίνες και ιχνοστοιχεία.
Oι φυτικές ίνες βελτιώνουν τη λειτουργία του καρδιοαγγειακού συστήματος, βοηθώντας την αιμάτωση και άρα την καλύτερη υγεία του οργανισμού.
Είναι τροφές πλούσιες σε αντιοξειδωτικά στοιχεία, που συμβάλλουν στην καλή κυκλοφορία του αίματος.
Το τσίλι και το κάρι ανεβάζουν τη θερμοκρασία του σώματος, οδηγούν σε υπεραιμία και εντείνουν την κυκλοφορία του αίματος.
Προσοχή όμως! H κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων μπορεί να οδηγήσει σε προβλήματα στο στομάχι (γαστρικές ευαισθησίες).
Φυτά όπως ο βασιλικός, το γλυκάνισο, και το μάραθο περιέχουν πολλές βιταμίνες, αντιοξειδωτικά, ιχνοστοιχεία και φυτικές ίνες, που γεμίζουν τον οργανισμό ενέργεια και δίνουν μια αίσθηση ψυχικής και σωματικής υγείας.
Το αλκοόλ γενικότερα, κυρίως όμως η σαμπάνια, σε μικρή ποσότητα μειώνει τις αναστολές του ανθρώπου και τον κάνει πιο διαχυτικό. Eπίσης, το κόκκινο κρασί είναι καλή πηγή φλαβονοειδών, που δρουν αντιοξειδωτικά, βελτιώνοντας την κυκλοφορία του αίματος.
Δεν θα μπορούσε να λείπει από τον κατάλογο των αφροδισιακών τροφών, αφού έχει ψυχοδιεγερτικές ιδιότητες λόγω της φαινυλαιθυλαμίνης που περιέχει. Κατά την κατανάλωσή της απελευθερώνονται από τον εγκέφαλο οι ενδορφίνες, φυσικά οπιοειδή, τα οποία έχουν αναλγητικές ιδιότητες και βελτιώνουν τη διάθεση.
Από την άλλη, όπως θα δείτε στο κείμενο που ακολουθεί υπάρχουν και τροφές και συνήθειες που δρουν ανασταλτικά στην καλή ερωτική ζωή.
Να θυμάστε, μια ισορροπημένη διατροφή που παρέχει στον οργανισμό μια ποικιλία θρεπτικών συστατικών κι ένα υγιές σωματικό βάρος διατηρεί την ψυχική και σωματική υγεία του ανθρώπου και συμβάλλει στην καλή σεξουαλική δραστηριότητα.
ΠΑΡΗΣ ΠΑΠΑΧΡΗΣΤΟΣΔιαιτολόγος - Διατροφολόγος, M.Sc.
πηγή:https://www.mednutrition.gr/
Σ' αυτό το βίντεο παρουσιάζεται από τον Dr. Darrin Schmidt η υπεροχή της κετονικής διατροφής έναντι της γλυκοζικής η οποία είναι υπεύθυνη για πάρα πολλές σοβαρές ασθένειες, πόνους, φλεγμονές, και για την συχνά και ανεξήγητα κακή ψυχολογία μας. Η αντίσταση μας σε αυτή είναι μικρή αφού μας δημιουργεί μια μορφή εξάρτησης που δύσκολα παρακάμπτεις. Η κετονική διατροφή δίνει τη δυνατότητα στο σώμα μας να καίει από το λίπος του και όχι από το μυικό ιστό κι έτσι ο οργανισμός μας είναι πιο αποτοξινωμένος, ξεκούραστος, δυνατός και πιο υγιής. Παρακολουθήστε το.
Τρανσγλουταμινάση: Η «κόλλα κρέατος» που μετατρέπει τα σκουπίδια σε φιλέτο
Τρώτε κρέας ντοπαρισμένο με Αντιβιοτικά – (Έρευνα Πανεπιστημίου Ιωαννίνων)
Σούπερ βακτηρίδια τα οποία δυνάμωσαν «τρώγοντας» αντιβιοτικά απειλούν την υγεία σας! Οι επιστήμονες ανέλυσαν 428 ακατέργαστα δείγματα ωμού κρέατος (αρνί, κατσίκι, χοιρινό, βόειο και κοτόπουλο). Οι παθογόνοι μικροοργανισμοί που απομονώθηκαν εξετάστηκαν ως προς την ευαισθησία τους σε 19 κοινά αντιβιοτικά που χορηγούνται σε ανθρώπους. Μια έρευνα που δημοσιεύθηκε (Ιανουάριος 2011) στο έγκριτο αμερικανικό επιστημονικό έντυπο Foodborne Pathogens and Disease καταδεικνύει ότι τα παραγωγικά ζώα στη χώρα μας -και όχι μόνον- «ντοπάρονται» με μεγάλες ποσότητες αντιβιοτικών με συνέπεια ορισμένα στελέχη βακτηρίων να έχουν γίνει ιδιαιτέρως ανθεκτικά στα συγκεκριμένα φάρμακα.
Ερευνητές του Εργαστηρίου Μικροβιολογίας της Ιατρικής Σχολής του Πανεπιστημίου Ιωαννίνων συνέλεξαν δείγματα κρέατος ή κρεατοσκευασμάτων από σούπερ μάρκετ, εστιατόρια και καταστήματα πώλησης ντόπιων τροφίμων στη Βορειοδυτική Ελλάδα και βρήκαν ότι το κρέας αποτελεί μια πηγή ανθεκτικών βακτηριδίων, τα οποία απειλούν, μέσω της τροφικής αλυσίδας, την υγεία. Ο κίνδυνος, σύμφωνα με την επιστημονική υπεύθυνη της μελέτης αναπληρώτρια καθηγήτρια κυρία Χρυσάνθη Παπαδοπούλου είναι να προσβληθεί ο καταναλωτής από σταφυλόκοκκο, εντεροβακτηρίδιο, σαλμονέλα ή άλλον παθογόνο μικροοργανισμό και να μην υπάρχει αντιβιοτικό για να αντιμετωπίσει τη μόλυνση, καθώς τα στελέχη των βακτηρίων έχουν γίνει πια ιδιαίτερα ανθεκτικά.
Ειδικότερα, οι επιστήμονες, σε μια περίοδο τριών ετών, ανέλυσαν 428 ακατέργαστα δείγματα ωμού κρέατος (αρνί, κατσίκι, χοιρινό, βόειο και κοτόπουλο) καθώς και επεξεργασμένα δείγματα τροφίμων ζωικής προέλευσης (π.χ. φιλέτα γαλοπούλας, σαλάμι,, κιμά από γέμιση φαγητών και φέτες ψητού μοσχαριού). Οι παθογόνοι μικροοργανισμοί που απομονώθηκαν από τα ανεπεξέργαστα δείγματα εξετάστηκαν ως προς την ευαισθησία τους σε 19 κοινά αντιβιοτικά που χορηγούνται σε ανθρώπους. Η Αμερικανική Εταιρεία Μικροβιολογίας σε έκθεσή της αναφέρει ότι η «μάχη ενάντια στην αντίσταση των βακτηρίων στα αντιβιοτικά είναι ένας πόλεμος που δεν πρόκειται να νικήσουμε ποτέ»
Συνολικά απομονώθηκαν 157 στελέχη κολοβακτηριδίου (Escherichia coli), 25 γερσίνια (Yersinia enterocolitica), 57 σταφυλόκοκκου (Staphylococcus aureus), 57 εντεροκόκκου (Enterococcus spp.), 4 σαλμονελλών (Salmonella spp) και 3 καμπυλοβακτηριδίου (Campylobacter jejuni). Από αυτά, πολύ μικρό ποσοστό βρέθηκε ευαίσθητο στα αντιβιοτικά. Είναι χαρακτηριστικό ότι όσα στελέχη κολοβακτηριδίου (E. Coli) απομονώθηκαν σε κοτόπουλα είχαν υψηλή αντίσταση ακόμη και στα πιο ισχυρά όπλα που διαθέτει αυτή τη στιγμή η επιστήμη όπως είναι η αντιβιοτική ουσία σιπροφλοξασίνη. Τα στελέχη σταφυλοκόκκου (S. Aureus) από το αιγοπρόβειο κρέας είχε αντίσταση στην κλινδαμυκίνη ενώ από το χοιρινό στην ουσία σιπροφλοξασίνη. Από τους εντεροκόκκους περισσότεροι από 20% βρέθηκαν ανθεκτικοί στη βανκομυκίνη.
Αντίστοιχα, τα περισσότερα βακτήρια (60%) που απομονώθηκαν στο αιγοπρόβειο κρέας παρουσίασαν αντίσταση στη νιτροφουραντοΐνη. Τα βακτήρια από το χοιρινό κρέας αλλά και στο κοτόπουλο είχαν αντίσταση στην τετρακυκλίνη (62.5%) ενώ από το αιγοπρόβειο κρέας στην αμινογλυκοσίδη. Υψηλή αντίσταση στην αμπικιλλίνη παρατηρήθηκε σε γερσίνιες ενώ όλα τα καμπυλοβακτηρίδια που απομονώθηκαν βρέθηκαν ανθεκτικά τόσο στην αμπικιλλίνη όσο και στις ουσίες κεφαλοθίνη και σεφουροξίμη.
Παρόμοια αποτελέσματα έχουν βρεθεί και σε άλλες αναπτυγμένες χώρες. Στην τελευταία έκθεση της Ευρωπαϊκής Αρχής για την Ασφάλεια των Τροφίμων (2010), για όλα τα κράτη μέλη της ΕΕ, αναφέρονται αντοχές του κολοβακτηριδίου το οποίο απομονώνεται σε κοτόπουλα οι οποίες φθάνουν στο 44% για ορισμένα αντιβιοτικά, ενώ οι αντίστοιχες αντοχές κολοβακτηριδίου από χοιρινά φθάνουν το 68%. Η ανεξέλεγκτη χορήγηση αντιβιοτικών σε ανθρώπους και ζώα έχει κάνει τα βακτήρια ανθεκτικά. Υπάρχει λύση; Η Αμερικανική Εταιρεία Μικροβιολογίας σε έκθεσή της αναφέρει ότι «η μάχη ενάντια στην αντίσταση των βακτηρίων στα αντιβιοτικά είναι ένας πόλεμος που δεν πρόκειται να νικήσουμε ποτέ».
Η διαπίστωση αυτή βρίσκει σύμφωνη και την κυρία Παπαδοπούλου. Όπως αναφέρει «τα βακτήρια έχουν καταπληκτικές ικανότητες προσαρμογής που εμείς δεν τις έχουμε. Έχουν τη δυνατότητα να επιζούν σε ακραίες συνθήκες ζωής και στα πλέον αντίξοα περιβάλλοντα όπου εμείς δεν μπορούμε να επιζήσουμε. Πιστεύω ότι παρά τις απαγορεύσεις της ΕΕ όσον αφορά την χορήγηση αντιβιοτικών για μη θεραπευτικούς λόγους, ήδη έχουμε καταφέρει να δημιουργήσουμε ανθεκτικά βακτήρια, τα οποία φυσικά θα συνεχίσουν να κυκλοφορούν ανάμεσα μας». Πάντως, πολλές τροφικές μολύνσεις δεν χρήζουν ιδιαίτερης θεραπείας, ωστόσο σε ευαίσθητες ομάδες του πληθυσμού όπως είναι τα παιδιά, οι ηλικιωμένοι και οι ανοσοκατασταλμένοι, μπορεί να προκαλέσουν σοβαρές επιπλοκές και να οδηγήσουν ακόμη και στον θάνατο.
Οδηγίες για σωστή συντήρηση – Μην αφήνετε τα βακτήρια να αναπτυχθούν
– Αποθηκεύουμε τα πιο ευπαθή τρόφιμα στο κάτω μέρος του ψυγείου που έχει μεγαλύτερη ψύξη.
– Τα πιο ευαίσθητα τρόφιμα είναι ο κιμάς, τα εντόσθια και τα θαλασσινά. Δεν τα αποθηκεύουμε ποτέ.
– Στη συντήρηση του ψυγείου η θερμοκρασία πρέπει να ρυθμίζεται μεταξύ +2 βαθμούς Κελσίου και + 4 βαθμούς Κελσίου
– Στην κατάψυξη η θερμοκρασία πρέπει να είναι στους -18 βαθμούς Κελσίου.
– Το φαγητό πρέπει να μπαίνει στο ψυγείο το αργότερο μία ώρα μετά το μαγείρεμα το καλοκαίρι και δύο ώρες μετά τον χειμώνα.
– Ωμά τρόφιμα ζωικής προέλευσης δεν πρέπει να έρχονται σε επαφή με τρόφιμα που θα καταναλωθούν ωμά ή είναι ήδη μαγειρεμένα.
– Πάντοτε μαρινάρουμε τα τρόφιμα για να τα καθαρίσουμε από τα βακτήρια
Τρανσγλουταμινάση: Η «κόλλα κρέατος» που μετατρέπει τα σκουπίδια σε φιλέτο
Κατά καιρούς αποκαλύπτονται από τα μέσα μαζική ενημέρωσης, «έξυπνες» τεχνικές που χρησιμοποιεί η βιομηχανία τροφίμων για να «βελτιώσει» τα περιθώρια κέρδους της, συχνά εις βάρος της ποιότητας των τελικών προϊόντων. Δείτε ένα ενδιαφέρον βίντεο, απόσπασμα από τηλεοπτικό ρεπορτάζ αμερικανικού τηλεοπτικού σταθμού, που περιγράφει μια διαδεδομένη τεχνική επεξεργασίας κρεάτων, κατά την οποία, «ρετάλια» κρεάτων ενώνονται μεταξύ τους, για να πωληθούν σαν πολύ ακριβότερα μέρη του ζώου, όπως για παράδειγμα σαν μοσχαρίσια φιλέτα.
H τρανσγλουταμινάση είναι ένα ένζυμο που στους τεχνολόγους τροφίμων είναι γνωστή σαν «κόλλα κρέατος» και παράγεται από την καλλιέργεια βακτηριδίων ή από το αίμα αγελάδων και χοίρων. Όπως θα δείτε και στο βίντεο, είναι εύκολο -με την χρήση του ενζύμου- υπολείμματα κρεάτων να μετατραπούν σε ενιαία μάζα κρέατος. Οι τεχνικές αυτές χρησιμοποιούνται για να δημιουργήσουν ακριβά φιλέτα από μοσχαρίσιο, χοιρινό κρέας ενώ φαίνεται ότι πολλά φιλέτα κοτόπουλου αρνιού ή παρασκευάσματα θαλασσινών και ψαριών, έχουν «κατασκευαστεί» με την βοήθεια παρόμοιων ουσιών.
Η χρήση αυτών των πρώτων υλών-δηλητηρίων, έχει τραγικές συνέπειες. Κατ αρχήν δημιουργεί αθέμιτο ανταγωνισμό μεταξύ επαγγελματιών, που πουλούν ωμά ή μαγειρεμένα, τέτοιου είδους κρέατα, χωρίς να διευκρινίζουν ότι περιέχεται η συγκεκριμένη ουσία στις πρώτες ύλες τους. Ο καταναλωτής συγκρίνει τις τιμές θεωρώντας ότι αντιπροσωπεύουν την ίδια ποιότητα, και συνήθως αγοράζει το φθηνότερο κρέας, τιμωρώντας τον τίμιο επαγγελματία. Φυσικά ο κρεοπώλης δεν θα ενημερώσει -αν πιθανόν το γνωρίζει- ότι η κόλλα είναι παράγωγο του αίματος των ζώων και ουσιαστικά «μεταμφιέζει» το κρέας σε κάτι που δεν είναι. Είναι προφανές ότι η τρανσγλουταμινάση -και ανάλογα παράγωγα αίματος- δεν βελτιώνει -αντίθετα την μειώνει κάθετα και καταστροφικά- την διατροφική αξία του κρέατος, που έτσι κι αλλιώς η διατροφική του αξία στον ανθρώπινο οργανισμό είναι μηδαμινή, έως ασήμαντη.
Δεν αλλάζει σε καμία περίπτωση το moto μας «ΚΑΝΕ ΟΤΙ ΘΕΛΕΙΣ» αλλά ας γνωρίζεις με τι δηλητήρια τρέφεις τα παιδιά σου και τον εαυτό σου όταν βάζεις το αίμα και τα παράγωγα του, στο σώμα σου. Αν το καλοσκεφτούμε, θα συνειδητοποιήσουμε ότι η τροφή που τρώμε έχει επίδραση στη φυσική, συναισθηματική και νοητική μας κατάσταση. Αν προσπαθούμε να ζήσουμε μια ζωή χωρίς βία, με φιλευσπλαχνία, αν προσπαθούμε να γίνουμε πιο γαλήνιοι και ειρηνικοί, αν προσπαθούμε να ελέγχουμε το νου και τις αισθήσεις μας, τότε φυσικά θα θέλουμε να ακολουθήσουμε μια διατροφή που να μας βοηθάει στην επίτευξη του στόχου μας.
Από κοινωνικό-οικονομική άποψη επίσης, η χορτοφαγία – καρποφαγία μαζί με την ολιγάρκεια και την ξηρασία (το ιδανικό είναι 90/10) είναι η πιο συμφέρουσα διατροφή. Χρειάζονται 10 στρέμματα βοσκοτόπων για να παραχθεί μια ορισμένη ποσότητα ζωικών πρωτεϊνών, αλλά η ίδια ποσότητα φυτικών πρωτεϊνών μπορεί να παραχθεί σε ένα μόνο στρέμμα γης. Έτσι 9 στρέμματα σπαταλιούνται, όταν παράγεται κρέας. Παρόμοια, ένα ζώο τρώει 8 κιλά σιτηρά για να παράγει μόνο 1/2 κιλό κρέας κι έτσι 7,5 κιλά σιτηρά πάνε χαμένα. Εχουμε ευκολίες και δώρα της φύσης με τα οποία μπορούν να τραφούμε όλοι μας. Η χορτοφαγία – καρποφαγία, ολιγάρκεια και ξηρασία, είναι πολύ πιο παραγωγικές, υγιεινές και πολύ πιο οικονομικές.
Γι’ αυτό τον λόγο λοιπόν η Φυσική Διατροφή είναι και η πιο λογική και η πιο ηθική.
Ως “Φυσική Διατροφή” νοείται η μη βιομηχανοποιημένη που με την κατανάλωση της προσφέρει, Ενέργεια και Δύναμη στο σώμα υλικό, διανοητικό και αιθερικό. Άλλωστε είναι γνωστό ότι αν δεν υπάρχει καθαρό και λειτουργικό εντερικό-γαστρικό σύστημα δεν μπορεί να είναι καλά ο εγκέφαλος. Αρα ένα άρρωστο γαστρεντερικό παράγει μειωμένη αντίληψη. Γιατί νομίζεις ότι προωθούν τόσο έντονα τα σκουπίδια τύπου coca cola και fast food, για να μην είσαι σε θέση να αντιλαμβάνεσαι τι γίνεται γύρω σου. Είναι πολύ εύκολο να δεις το επίπεδο αντίληψης και υγείας κάποιου, αρκεί να παρατηρήσεις το ΟΛΟΦΑΝΕΡΟ, δηλ. το σώμα του και την διατροφή του. Άνθρωπος με μεγάλη ποσότητα λίπους ή με ασθένειες δερματικές (ψώρα π.χ.) διαθέτει μειωμένη αντίληψη ότι κι αν διατείνεται όσο κι αν φαινομενικά δείχνει το αντίθετο. Αν παρατηρήσεις το ΟΛΟΦΑΝΕΡΟ θα το δεις.
Όταν ένα σαρκοβόρο θηρίο τρώει ένα άλλο πλάσμα, τουλάχιστον το κάνει αυτό για να επιβιώσει, καθώς δεν έχει άλλο τρόπο για να διατηρηθεί στη ζωή. Αλλά, όταν ο άνθρωπος στρέφεται στη μη χορτοφαγία, δεν μπορεί να προβάλει αυτή τη δικαιολογία. Πραγματικά, η επιθυμία του να εγκαταλείψει τον τρόπο ζωής που ταιριάζει στη φύση του, προκαλεί μεγάλη σπατάλη και είναι ηθικά αδικαιολόγητη. Αν εκείνοι που τρώνε κρέας έβλεπαν τον τρόπο με τον οποίο λειτουργεί η «βιομηχανία κρέατος» στα σφαγεία, πολλοί από αυτούς θα το σταματούσαν από αηδία.
Κίνδυνος δημιουργίας καρκίνου από το βιομηχανοποιημένο κρέας
Αν οι παραγωγοί κρέατος δεν αντιδράσουν σωστά, κινδυνεύουν να μετατραπούν σε κοινωνικό παρία και σε έναν κλάδο σε πτώση. Όπως ίσως ακούσατε ήδη, μια επιτροπή του Παγκόσμιου Οργανισμού Υγείας του ΟΗΕ ανακοίνωσε τη Δευτέρα ότι το επεξεργασμένο κρέας προκαλεί καρκίνο. Δεν πρόκειται για μια τυπική ανακοίνωση μιας νέας ερευνητικής μελέτης που λέει ότι κάτι «μπορεί να συμβάλλει» σε ένα πρόβλημα υγείας ή «συνδέεται» με κάποιο σύμπτωμα και «απαιτείται περαιτέρω μελέτη». Ο ΠΟΥ λέει ότι τα επεξεργασμένα κρέατα – χοτ-ντογκ, μπέικον, λουκάνικο, ζαμπόν κλπ. – είναι καρκινογόνα. Προκαλούν καρκίνο, τελεία και παύλα. Όπως τα τσιγάρα. «Κάθε μερίδα 50 γραμμαρίων επεξεργασμένου κρέατος που λαμβάνεται ημερησίως αυξάνει τον κίνδυνο εμφάνισης ορθοκολικού καρκίνου» αναφέρει η ομάδα των ειδικών.
Απομένει να δούμε πώς οι παραγωγοί κρέατος θα αντιδράσουν σε αυτή την εν δυνάμει κρίση του κλάδου. Ιδιαίτερα αποκαλυπτικές θα είναι οι αντιδράσεις των τεσσάρων τεράστιων εταιρειών που κυριαρχούν στον κλάδο του κρέατος στις ΗΠΑ: η Tycon Foods, η βραζιλιάνικη JBS, η Cargill και η WH Group. Τα τρία βασικά ερωτήματα που πρέπει να απαντηθούν είναι τα εξής:
Οι εταιρείες θα αντιδράσουν τακτικά ή στρατηγικά; Είναι άγνωστο κατά πόσο η έκθεση του ΠΟΥ θα επηρεάσει την κατανάλωση επεξεργασμένου κρέατος στις ΗΠΑ και αλλού. Η ίδια η ιδέα του να πάψουν οι Αμερικανοί να τρώνε μπέικον και χοτ-ντογκ φαντάζει εξωφρενική, ό,τι και να λέει ένας οργανισμός του ΟΗΕ. Ακόμα κι αν η κατανάλωση μειωθεί, οι παραγωγοί μπορεί απλά να μειώσουν τις τιμές και να περιμένουν να καταλαγιάσει ο κουρνιαχτός. Και, ποιος ξέρει, μπορεί να εξελιχθούν έτσι τα πράγματα βραχυπρόθεσμα. Μακροπρόθεσμα, όμως, θα απαιτηθεί κάτι παραπάνω από απλές κινήσεις τακτικής εκ μέρους των εταιρειών.
Θα παραδεχθούν οι εταιρείες τον κίνδυνο; Οι παραγωγοί κρέατος γνώριζαν ότι επρόκειτο να εκδοθεί η ανακοίνωση του ΠΟΥ και εξέδωσαν άμεσα ανακοίνωση μέσω του συνδέσμου τους, στην οποία καταφέρονται εναντίον της έρευνας ισχυριζόμενοι ότι πολλές άλλες έρευνες δεν δείχνουν την ύπαρξη κινδύνων από την κατανάλωση επεξεργασμένου κρέατος. (sic) Όμως, η ομάδα του ΠΟΥ περιελάμβανε εκατοντάδες ερευνητές από όλο τον κόσμο που συμφώνησαν επί του τελικού συμπεράσματος. Αν οι ηγέτες του κλάδου του επεξεργασμένου κρέατος συνεχίσουν να αρνούνται την ύπαρξη κινδύνου, τότε ίσως χάσουν εντελώς την αξιοπιστία τους. Αλλωστε απλή ΛΟΓΙΚΗ χρειάζεται!!!!
Θα αποστασιοποιηθεί κάποια εταιρεία από τον κλάδο; Αν οι καταναλωτές πάρουν στα σοβαρά την έκθεση και μειώσουν έντονα την κατανάλωση, τότε θα αυξηθεί η πίεση στους μεμονωμένους παραγωγούς να αποστασιοποιηθούν από τον κλάδο, να αναγνωρίσουν τον κίνδυνο, και να προωθήσουν «πιο υγιεινές», λιγότερο επεξεργασμένες εκδοχές των σημερινών προϊόντων (αν μπορούν). Κανένας παραγωγός δεν θα θέλει να είναι ο τελευταίος που θα το πράξει αυτό. Ο κίνδυνος είναι ξεκάθαρος: αν δεν κινηθεί έξυπνα, ο κλάδος του επεξεργασμένου κρέατος θα μπορούσε κάποια στιγμή να γνωρίσει μεγάλη πτώση και να μετατραπεί σε κοινωνικό παρία.
Προβάλλοντας τα οφέλη της παραδοσιακής μεσογειακής διατροφής, η πατρίδα της παντσέτας και της μορταδέλας (Ιταλία) καλεί τους καταναλωτές να μην υποκύψουν στην “προσουτοφοβία” μετά την προειδοποίηση του Παγκόσμιου Οργανισμού Υγείας (ΠΟΥ) ότι τα επεξεργασμένα κρέατα προκαλούν καρκίνο. Ότι μιλώντας για “Μεσογειακή Διατροφή” σε καμία περίπτωση δεν νοείται μπέικον, προστούτο, πανσέτα και τρανς, ουτε λόγος από τους ηλίθιους.
Οι ιταλικές εταιρείες τροφίμων και αγροτικών προϊόντων αντέδρασαν με αγανάκτηση στην έκθεση του ΠΟΥ που έθεσε τα αλλαντικά, όπως το ζαμπόν, τα λουκάνικα και το σαλάμι, στην ίδια κατηγορία με τον καπνό και τον αμίαντο, στη λίστα των καρκινογόνων ουσιών. «Όχι στην τρομοκρατία του κρέατος, τα ιταλικά προϊόντα είναι τα υγιεινότερα» τονίζει σε ανακοίνωσή της η αγροτική ένωση Coldiretti αποδίδοντας στην ιταλική διατροφή το υψηλό προσδόκιμο ζωής των κατοίκων της Ιταλίας: 80 χρόνια για τους άνδρες και 85 για τις γυναίκες. Σύμφωνα με τον ΠΟΥ, κάθε μερίδα 50 γραμμαρίων επεξεργασμένου κρέατος -συνήθως μοσχάρι ή χοιρινό καπνιστό ή παστό- αυξάνει τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου του παχέος εντέρου κατά 38%. (κάποιες έρευνες μιλούν για 80%, αλλά είναι κάτω από το χαλί) Οι Ιταλοί, κατά μέσο όρο, τρώνε πολύ μικρότερη ποσότητα ημερησίως, περίπου 25 γραμμάρια σύμφωνα με την Εθνική Ένωση Κρεάτων και Αλλαντικών.
Η Coldiretti επισήμανε επίσης μια πλευρά του ζητήματος που δεν σχετίζεται με την υγεία, το γεγονός δηλαδή ότι η βιομηχανία κρέατος στην Ιταλία παρέχει δουλειά σε 180.000 ανθρώπους και αποφέρει 32 δισεκατομμύρια ευρώ σε πωλήσεις ετησίως, δηλ. “πιάσ’ τ’ αυγό και κούρευτο” η τόση ηλιθιότητα πηγάζει από το φραγμένο γαστρεντερικό σύστημα των αιματοφάγων, δεν εξηγείται διαφορετικά. Ωραία δικαιολογία !!! Αρα σύμφωνα με την παρανόηση τους και ο Χίτλερ μπορούσε να ζητήσει να μην κλείσουν τα στρατόπεδα συγκέντρωσης στην Γερμανία, γιατί απασχολούσε τόσες χιλιάδες εργαζομένων εκεί !!!! Η υπουργός Υγείας Μπεατρίτσε Λορεντσίν ανέφερε ότι η κυβέρνηση εξετάζει την έκθεση του ΠΟΥ αλλά τόνισε ότι οι καταναλωτές δεν θα πρέπει να φοβούνται τα ευρήματά της μελέτης, από την οποία διαπιστώθηκε ότι είναι «περιορισμένες οι ενδείξεις» ότι τα μη επεξεργασμένα κόκκινα κρέατα, το μοσχάρι, το αρνάκι και το χοιρινό, προκαλούν καρκίνο.
Τι να λέμε τώρα, όποιος αναλαμβάνει την Ευθύνη της Ζωής του, δεν περιμένει μελέτες κι έρευνες
για ν’ αποφασίσει με τι θα θρέψει το σώμα του, όλα αυτά τα δήθεν “ερευνητικά” είναι για τα ανθρώπινα ζώα.
Κρεατοφαγία: Διαστροφή για νεκροζώντανα ανθρώπινα ζώα
Στο Γαλλικό περιοδικό Presse Medicale 8 Μαρτιου του 1914 (1914-1918) παρατήρησαν στους Έλληνες ότι η νάρκωση, η αποθεραπεία και η επούλωση των πληγών γίνονταν πολύ πιο γρήγορα από ότι ήταν το φυσιολογικό, το είδαν σε Έλληνες στρατιώτες στον 1 παγκόσμιο πόλεμο. Δεν ήταν τα γονίδια, ήταν γιατί δεν έτρωγαν κρέας, επειδή προφανώς δεν είχαν αυτή την δυνατότητα. Το κρέας μειώνει την ταχύτητα και την δραστικότητα της αυτοθεραπείας. Στις εποχές των παγκόσμιων πολέμων δεν υπήρχε κρέας, όλοι έτρωγαν λαχανικά, καρπούς, όσπρια, έτσι σε αυτές τις εποχές δεν υπήρχαν ασθένειες που να αφορούν το συκώτι την χολή τα νεφρά. Στα έργα του ο Lucas Bouchard Pascal εξηγεί πως οι νεφρίτιδες, τα ηπατικά, τα καρδιολογικά προβλήματα, έλκη, σκωληκοειδίτιδα, φλεγμονές κλπ οφείλονται στην κατανάλωση βιομηχανοποιημένου κρέατος και αλλαντικών.
Το 1914 το κρέας στην Σμύρνη της Μικράς Ασίας είχε εξαλειφθεί λόγο του πολέμου. Όσοι είχαν προβλήματα με το στομάχι και το συκώτι είχαν γίνει καλά και δεν υπήρχε κρούσμα σκωληκοειδίτιδας. Εκείνη την εποχή η ισπανική γρίπη είχε θερίσει όλη την Ευρώπη αλλά όχι τους Έλληνες στην Σμύρνη, αυτούς τους αποδεκάτισε κατά μεγάλο βαθμό ένα κρούσμα χολέρας όταν ήταν κρεατοφάγοι.
Τα σαρκοφάγα ζώα, έχουν πολύ πιο ισχυρά οξέα και έχουν 3 φορές μικρότερα έντερα σε μάκρος για να αποβάλλεται πολύ γρήγορα η σάπια τροφή, επίσης παράγουν πολύ αμμωνία για να μην βλάπτονται από το κρέας, αν αυτό γίνονταν στον άνθρωπο, θα πέθαινε. Τα σαρκοφάγα ζουν λιγότερο σε σύγκριση με τα φυτοφάγα. Τα οικόσιτα σαρκοφάγα έχουν ανάγκη από συμπληρώματα και βιταμίνες ενώ τα φυτοφάγα όχι. O κόσμος νομίζει ότι το κρέας δίνει δύναμη, ενώ είναι ψέμα, δίνει καρκίνο σε όλες του τις μορφές. Το ότι ΥΠΟΘΕΤΕΙΣ κάτι δεν σημαίνει ότι είναι και η πραγματικότητα. Το κρέας δημιουργεί στην αρχή μια ευεξία η οποία ακολουθείται από κατάπτωση.
Οι πυραμίδες της Αιγύπτου, φτιάχτηκαν από σκλάβους που έτρωγαν σκόρδο, μαύρο ψωμί και κρεμμύδι, το γνώριζαν αυτό οι αρχαίοι Αιγύπτιοι, ήθελαν ακούραστους και δυνατούς τους σκλάβους ενάντια στην κούραση και τις ασθένειες. Τα σαρκοφάγα είναι δυνατά σε σύντομες μάχες και εξασθενούν πολύ γρήγορα δείτε την τσίτα και την γαζέλα. Ένα λιοντάρι είναι πιο δυνατό από ένα γαϊδούρι, όμως το λιοντάρι δεν θα άντεχε να σέρνει μια ολόκληρη μέρα ένα κάρο. Τα περιστέρια μπορούν να πετούν ακατάπαυστα με ταχύτητα 50 χιλιόμετρα την ώρα διανύοντας μια απόσταση 1000 χιλιομέτρων χωρίς διάλειμμα, ο αετός και το γεράκι δεν μπορούν να το κάνουν αυτό. Όταν δεν τρως κρέας έχεις αντοχή κι ενέργεια φυσική, οι Βυζαντινοί στρατιώτες το γνώριζαν αυτό και νήστευαν πριν τις μάχες και πάντα νικούσαν, όταν άλλαξαν το διατροφολόγιο τους, οι νίκες τους μειώθηκαν πολύ.
Ένας άνθρωπος για να είναι κουρασμένος δεν χρειάζεται να κοπιάζει σωματικά η νοητικά, αρκεί μονάχα να έχει κουρασμένα φλεγμονώδη όργανα ή απότομες ορμονικές αυξομειώσεις. Με το κρέας το ουρικό οξύ φτάνει στα ύψη έτσι τα νεφρά υπερλειτουργούν, φθείρονται και χαλάνε πριν την ώρα τους. Μπορεί κάποιος να είναι 25 χρονών και να έχει τα νεφρά που έχει ένας 50 χρονών. To υψηλό ουρικό οξύ αυξάνει την τριχόπτωση, την εμφάνιση αρθριτικών, και του έρπη. Με το ουρικό οξύ το ph του αίματος και των υγρών πέφτει και γίνεται όξινο, έτσι ο οργανισμός δαπανά όση ενέργεια μπορεί να δώσει για να το ξανακάνει το ph αλκαλικό, δαπανά τόση πολύ ενέργεια που μετά το φαγητό θέλει ο άνθρωπος να κοιμηθεί η να ξεκουραστεί, ενώ κανονικά θα έπρεπε να νιώθει πιο ενεργός. To κρέας έχει μέσα πτωμαΐνη, τοξίνες, περιττώματα που δηλητηριάζουν και αποδυναμώνουν τον οργανισμό, οι χρόνιοι κρεατοφάγοι παρουσιάζουν επιπλοκές μετά από εγχειρήσεις και σοβαρές λοιμώξεις, δεν αφήνει τον οργανισμό να θεραπευτεί τον οπισθοδρομεί. Το κρέας αποδυναμώνει και δημιουργεί προβλήματα που δεν ανακαλύπτονται με τις τωρινές εξετάσεις. Ο οργανισμός αντιδρά για την αφύσικη διατροφή που του προσφέρεις. Το αίμα όταν έχει τοξίνες και φλεγμονές μπλοκάρει τον οργανισμό και η απόσταση που σε χωρίζει από τον «θεό με την άσπρη μπλούζα» μικραίνει επικύνδυνα.
Όταν λοιπόν σου λεω: ΑΝΤΕ ΚΑΛΟΦΑΓΩΤΟΣ ξέρω πολύ καλά τι εννοώ, κυριολεκτικά και μεταφυσικά. !!!
@ Polixeni Delly /2013 εμπλουτισμένο με πληροφορίες από το Reuters
πηγή:terrapapers.com
© All rights reserved. YperNoisis 2019
IMPLEMENTED BY E-Resellers